Fleisch, so heißt es, soll man zügig & möglichst heiß anbraten, damit sich die Poren schnell ...

These: Salz entzieht dem Fleisch Wasser und trocknet es aus. Was ist dran? Osmose im Gurkensalat ...

Steaks werden idealer Weise in 2 Phasen zubereitet. Das gilt für die Pfanne genauso wie für ...

Immer wieder ist zu hören & zu lesen: Fleisch soll vor dem Grillieren rechtzeitig aus dem ...

Für etwa 80% aller Grillnutzer muss es Holzkohle sein… aber damit hat sich’s dann meist auch ...

Um sich mit Gästen verständigen zu können, deren Vorlieben man nicht kennt, hat sich ein allgemeiner ...

Barbecue kam in Europa etwa Mitte der Neunziger an und das mit voller Wucht. Als Pionier ...

Meine Grillkurse stehen seit 2022 auf gänzlich neuen & sehr persönlichen Beinen. Persönlich statt Masse Nach ...

Ganz klar: Nein! Richtig ist sogar das komplette Gegenteil: Fleisch sollte so kühl wie möglich auf den Grill gelegt werden!

Spiritus – gefährlich & ineffizient Warum zum Anzünden der Holzkohle im Grill noch immer Benzin und ...