Kategorie: Wissen

Fleisch, so heißt es, soll man zügig & möglichst heiß anbraten, damit sich die Poren schnell schließen und das Fleisch saftig bleibt. Fleisch hat keine……

These: Salz entzieht dem Fleisch Wasser und trocknet es aus. Was ist dran? Osmose im Gurkensalat Tatsache ist, dass Salz osmotische Prozesse, also Wanderungen durch……

Steaks werden idealer Weise in 2 Phasen zubereitet. Das gilt für die Pfanne genauso wie für den Grill. 2 Phasen für das perfekte Steak Eine……

Immer wieder ist zu hören & zu lesen: Fleisch soll vor dem Grillieren rechtzeitig aus dem Kühlschrank genommen werden – aber stimmt das wirklich? Ich……

Für etwa 80% aller Grillnutzer muss es Holzkohle sein… aber damit hat sich’s dann meist auch schon, denn die meisten kaufen ihre Holzkohle mehr nach……

Um sich mit Gästen verständigen zu können, deren Vorlieben man nicht kennt, hat sich ein allgemeiner Sprachgebrauch heraus gebildet, der die verschiedenen Garstufen definiert. Diese……