Kategorie: Gewürze

These: Salz entzieht dem Fleisch Wasser und trocknet es aus. Was ist dran? Tatsache ist, dass Salz osmotische Prozesse, also Wanderungen durch Zellwände hindurch auslösen……

Ein Buch das stark beginnt und dieses Verdienst bleibt auch als Plus bestehen, das aber im Rezeptteil nicht hält was es eingangs verspricht.